坦都炉 · 地方咖喱 · 拉克黑文
坦都炉烤物
隔夜腌制，串上铁签，放入炭火中烤制。
坦都里烤鸡 GF
带骨鸡肉、沥干酸奶、克什米尔辣椒、炙烤柠檬。
帕尼尔奶酪提卡 VGF
烟熏帕尼尔奶酪、印度藏茴香、彩椒和红洋葱，串烤出炉。
羊肉希克烤串 GF
羊肉末、青辣椒和薄荷，串在铁签上烤制。
奶香烤西兰花 VGF
小豆蔻奶油奶酪腌料，边缘烤至起泡焦香。
坦都里大虾 GF
大虾、大蒜、印度藏茴香籽、青柠黄油。
阿查尔香料蘑菇 VGGF
腌菜香料与芥末油，大火炙烤出焦香。
小食
可作开胃菜，也可摆满一桌传着分享。
萨莫萨恰特 V
压碎的土豆萨莫萨、鹰嘴豆、罗望子、酸奶与鹰嘴豆面脆丝。
洋葱炸饼 VGGF
红洋葱裹鹰嘴豆粉面糊，加茴香籽，配薄荷青酱。
帕尼普里脆球 VG
酥脆空心球填入香料土豆，再浇上孜然罗望子酸水。
辣味菜花 VG
印式中餐风味，配咖喱叶和葱花。
阿姆利则炸鱼 GF
白身鱼裹印度藏茴香鹰嘴豆粉面糊，撒恰特玛莎拉，配青柠。
酸奶扁豆丸 VGF
松软的扁豆丸子、甜酸奶、石榴籽。
咖喱
出自慢炖锅，每一道都源自各自的地方。
黄油鸡 GF
坦都炉炙烤的鸡肉，配番茄、黄油和干葫芦巴叶。
罗根乔希羊肉 GF
克什米尔做法：慢炖羊肩肉，配茴香与干姜。
果阿鲜虾咖喱 GF
椰子、藤黄果、罗望子和红辣椒。
切蒂纳德鸡 GF
黑胡椒、八角和烘烤椰子。
黄油黑扁豆 VGF
黑扁豆隔夜慢炖，最后拌入黄油。
玛莎拉鹰嘴豆 VGGF
鹰嘴豆、干芒果粉、旁遮普综合香料。
萨格帕尼尔 VGF
芥菜与菠菜，以蒜香热油提味。
烟熏茄子泥 VGGF
明火烤茄子、番茄、青辣椒。
面饼与米饭
面饼于点单后贴在坦都炉内壁现烤。
黄油馕 V
松软起泡，出炉时刷上黄油。
蒜香香菜馕 V
蒜末与新鲜香菜压入面团。
千层帕拉塔 V
层层叠叠的全麦饼，酥松香脆。
坦都全麦烤饼 VG
全麦面饼，贴在炉壁上烤制。
羊肉封锅比尔亚尼 GF
封锅焖制，藏红花、炸洋葱，配薄荷酸奶酱。
孜然饭 VGF
巴斯马蒂米配孜然和酥油。
甜点
分量小巧，值得留点胃口。
玫瑰甜奶球 V
温热奶球浸在玫瑰小豆蔻糖浆中。
开心果库尔菲 VGF
慢火浓缩牛奶、开心果与藏红花。
胡萝卜哈尔瓦 VGF
胡萝卜以牛奶慢煮，加小豆蔻与烤坚果。
芒果什里坎德 VGF
沥干酸奶、阿方索芒果、开心果碎。
饮品
另有精选葡萄酒和啤酒，经得起香料的浓烈。欢迎在餐桌上询问。
玛莎拉奶茶 VGF
红茶加牛奶、姜和整粒香料煮制。
芒果拉西 VGF
酸奶、芒果，加一小撮小豆蔻。
咸味拉西 VGF
烘烤孜然与薄荷。
青柠苏打 VGGF
鲜榨青柠、苏打水与黑盐，可选甜或咸。
藏红花玫瑰冷饮 VGGF
无酒精，高杯加冰。
藤黄果冰饮 VGGF
果阿特产的酸甜果实，配孜然和少许辣椒。