Tandoor · Curries regionais · Larkhaven
Do tandoor
Marinados de um dia para o outro, enfiados em espetos e levados à brasa.
Tandoori murgh SG
Frango com osso, iogurte drenado, pimenta da Caxemira e limão tostado.
Paneer tikka VSG
Paneer defumado, ajwain, pimentões e cebola roxa no espeto.
Seekh kebab de cordeiro SG
Cordeiro moído, pimenta verde e hortelã, assado no espeto.
Brócolis malai VSG
Marinada de cardamomo e cream cheese, com as bordas tostadas.
Camarões tandoori SG
Camarões graúdos, alho, ajwain e manteiga de limão.
Cogumelos achari VGSG
Especiarias de picles indiano e óleo de mostarda, bem tostados na brasa.
Petiscos
Para começar, ou para encher a mesa de pratos que passam de mão em mão.
Samosa chaat V
Samosa de batata amassada, grão-de-bico, tamarindo, iogurte e sev.
Onion bhaji VGSG
Cebola roxa empanada em massa de farinha de grão-de-bico, sementes de erva-doce e chutney verde.
Pani puri VG
Casquinhas crocantes, batata temperada e água de cominho e tamarindo para regar.
Couve-flor apimentada VG
Ao estilo indo-chinês, com folha de curry e cebolinha.
Peixe Amritsari SG
Peixe branco empanado em farinha de grão-de-bico com ajwain, chaat masala e limão.
Dahi bhalla VSG
Bolinhos macios de lentilha, iogurte adocicado e romã.
Curries
Das panelas de cozimento lento, cada prato da sua própria região.
Butter chicken SG
Frango tostado no tandoor em molho de tomate, manteiga e feno-grego seco.
Rogan josh de cordeiro SG
Ao estilo da Caxemira: paleta de cordeiro braseada, erva-doce e gengibre seco.
Curry de camarão goês SG
Coco, kokum, tamarindo e pimenta vermelha.
Frango Chettinad SG
Pimenta-do-reino, anis-estrelado e coco tostado.
Dal makhani VSG
Lentilhas pretas cozidas a noite toda, finalizadas com manteiga.
Chana masala VGSG
Grão-de-bico, manga seca e garam masala punjabi.
Saag paneer VSG
Folhas de mostarda e espinafre com tadka de alho.
Baingan bharta VGSG
Berinjela assada no fogo, tomate e pimenta verde.
Pães e arroz
Os pães são feitos na hora, na parede do tandoor.
Naan na manteiga V
Macio, com bolhas tostadas, pincelado com manteiga assim que sai do forno.
Naan de alho e coentro V
Alho amassado e coentro fresco pressionados na massa.
Laccha paratha V
Pão integral em camadas, folhado e crocante.
Tandoori roti VG
Integral, assado na parede do forno.
Dum biryani de cordeiro SG
Panela selada, açafrão, cebola frita e raita de hortelã à parte.
Arroz jeera VSG
Basmati com cominho e ghee.
Sobremesas
Pequenas, mas vale a pena guardar espaço para elas.
Gulab jamun V
Bolinhos de leite quentes em calda de rosas e cardamomo.
Kulfi de pistache VSG
Leite reduzido lentamente, pistache e açafrão.
Gajar halwa VSG
Cenoura cozida lentamente no leite, cardamomo e castanhas tostadas.
Shrikhand de manga VSG
Iogurte drenado, manga Alphonso e pistache triturado.
Bebidas
E ainda uma pequena seleção de vinhos e cervejas escolhidos para fazer frente às especiarias. É só perguntar à mesa.
Masala chai VSG
Chá preto preparado com leite, gengibre e especiarias inteiras.
Lassi de manga VSG
Iogurte, manga e uma pitada de cardamomo.
Lassi salgado VSG
Cominho tostado e hortelã.
Nimbu soda VGSG
Limão fresco, água com gás e sal negro, doce ou salgado.
Refresco de açafrão e rosas VGSG
Sem álcool, servido em copo alto com gelo.
Sherbet de kokum VGSG
Fruta goesa agridoce, cominho e um toque de pimenta.