탄두르 · 지역 커리 · 라크헤이븐
탄두르 요리
하룻밤 재워 꼬치에 꿴 뒤 숯불 속으로 내려 굽습니다.
탄두리 머그 GF
뼈째 쓰는 닭고기, 물기를 뺀 요거트, 카슈미르 고추, 그을린 레몬.
파니르 티카 VGF
훈제 파니르, 아즈와인, 파프리카, 적양파를 꼬치에 꿰어 구웠습니다.
램 시크 케밥 GF
다진 양고기, 풋고추, 민트를 꼬치에 꿰어 구웠습니다.
말라이 브로콜리 VGF
카다멈과 크림치즈로 재워 가장자리를 노릇하게 그을렸습니다.
탄두리 새우 GF
킹 프론, 마늘, 캐럼 시드, 라임 버터.
아차리 머시룸 VGGF
피클 향신료와 겨자유, 센 불에 바짝 그을렸습니다.
스몰 플레이트
첫 요리로, 혹은 테이블 가득 차려 함께 나누는 요리.
사모사 차트 V
으깬 감자 사모사, 병아리콩, 타마린드, 요거트, 세브.
어니언 바지 VGGF
병아리콩 가루 반죽을 입힌 적양파, 펜넬 시드, 그린 처트니.
파니 푸리 VG
바삭한 껍질에 향신료 감자를 채우고, 커민 타마린드 워터를 부어 드세요.
칠리 콜리플라워 VG
인도식 중화풍, 커리 잎, 쪽파.
암리차리 피시 GF
아즈와인 병아리콩 가루 반죽을 입힌 흰살생선, 차트 마살라, 라임.
다히 발라 VGF
부드러운 렌틸콩 완자, 달콤한 요거트, 석류.
커리
각 지역의 방식대로 오래 끓인 냄비 요리.
버터 치킨 GF
탄두르에 그을린 닭고기를 토마토, 버터, 말린 페누그릭과 함께.
램 로건 조시 GF
카슈미르식: 펜넬과 말린 생강으로 뭉근히 익힌 양 어깨살.
고아식 새우 커리 GF
코코넛, 코쿰, 타마린드, 붉은 고추.
치킨 체티나드 GF
흑후추, 팔각, 볶은 코코넛.
달 마카니 VGF
밤새 끓인 검은 렌틸콩을 버터로 마무리했습니다.
차나 마살라 VGGF
병아리콩, 말린 망고, 펀자브식 가람 마살라.
사그 파니르 VGF
갓과 시금치, 마늘 타르카.
바잉간 바르타 VGGF
불에 구운 가지, 토마토, 풋고추.
빵 & 라이스
빵은 주문 즉시 탄두르 벽에 붙여 굽습니다.
버터 난 V
부드럽게 부풀어 오른 난에 화덕에서 꺼내자마자 버터를 바릅니다.
갈릭 고수 난 V
다진 마늘과 신선한 고수를 반죽에 눌러 넣었습니다.
라차 파라타 V
겹겹이 쌓은 통밀 빵, 바삭하고 결이 살아 있습니다.
탄두리 로티 VG
통밀 반죽을 화덕 벽에 붙여 구웠습니다.
램 덤 비리야니 GF
냄비째 봉해 익히고 사프란, 튀긴 양파를 더해 민트 라이타를 곁들입니다.
지라 라이스 VGF
커민과 기를 넣은 바스마티 쌀.
디저트
작지만, 꼭 배를 남겨 둘 만합니다.
굴랍 자문 V
장미 카다멈 시럽에 담근 따뜻한 우유 경단.
피스타치오 쿨피 VGF
천천히 졸인 우유, 피스타치오, 사프란.
가자르 할와 VGF
우유에 졸인 당근, 카다멈, 구운 견과류.
망고 슈리칸드 VGF
물기를 뺀 요거트, 알폰소 망고, 부순 피스타치오.
음료
향신료에 밀리지 않는 와인과 맥주도 몇 가지 갖추었습니다. 테이블에서 문의해 주세요.
마살라 차이 VGF
우유, 생강, 통향신료를 넣고 끓인 홍차.
망고 라씨 VGF
요거트, 망고, 카다멈 한 꼬집.
솔티드 라씨 VGF
볶은 커민과 민트.
님부 소다 VGGF
생라임, 탄산수, 블랙 솔트. 달게 또는 짭짤하게.
사프란 로즈 쿨러 VGGF
무알코올, 얼음을 가득 채운 롱 드링크.
코쿰 셔벗 VGGF
새콤달콤한 고아의 열매, 커민, 고추 약간.