טנדור · קארי ממחוזות הודו · לארקהייבן
מהטנדור
מושרים במרינדה לילה שלם, מושחלים על שיפודים ויורדים אל הגחלים.
עוף טנדורי GF
עוף על העצם, יוגורט מסונן, צ׳ילי קשמירי, לימון חרוך.
פניר טיקה VGF
פניר מעושן, אג׳וויין, פלפלים ובצל סגול, ישר מהשיפוד.
סיח קבאב טלה GF
טלה טחון, צ׳ילי ירוק ונענע, צלוי על שיפוד.
ברוקולי מלאי VGF
במרינדה של הל וגבינת שמנת, חרוך קלות בקצוות.
שרימפס טנדורי GF
שרימפס גדולים, שום, זרעי אג׳וויין, חמאת ליים.
פטריות אצ׳ארי VGGF
תבליני כבישה ושמן חרדל, חריכה עמוקה.
מנות קטנות
לפתיחה, או לשולחן מלא במנות שעוברות מיד ליד.
סמוסה צ׳אט V
סמוסת תפוחי אדמה מפוררת, גרגירי חומוס, תמרהינדי, יוגורט ואטריות סב פריכות.
בהאג׳י בצל VGGF
בצל סגול בבלילת קמח חומוס, זרעי שומר, צ׳אטני ירוק.
פאני פורי VG
כדורים פריכים וחלולים, תפוחי אדמה מתובלים ומי תמרהינדי וכמון למזיגה.
כרובית צ׳ילי VG
בסגנון הודי־סיני, עם עלי קארי ובצל ירוק.
דג אמריטסרי GF
דג לבן בבלילת קמח חומוס ואג׳וויין, צ׳אט מסאלה, ליים.
דהי בהאלה VGF
כופתאות עדשים רכות, יוגורט מתוק, רימון.
קארי
מהסירים האיטיים, כל מנה מהמחוז שלה.
באטר צ׳יקן GF
עוף חרוך מהטנדור ברוטב עגבניות וחמאה, עם עלי חילבה מיובשים.
רוגן ג׳וש טלה GF
בסגנון קשמירי: כתף טלה בבישול ארוך, שומר וג׳ינג׳ר מיובש.
קארי שרימפס גואני GF
קוקוס, קוקום, תמרהינדי וצ׳ילי אדום.
עוף צ׳טינאד GF
פלפל שחור, כוכב אניס וקוקוס קלוי.
דאל מחני VGF
עדשים שחורות שמתבשלות כל הלילה, עם חמאה בסוף.
צ׳נה מסאלה VGGF
גרגירי חומוס, מנגו מיובש, גראם מסאלה פנג׳אבי.
סאג פניר VGF
עלי חרדל ותרד, טדקה של שום.
באינגן ברטה VGGF
חציל קלוי על האש, עגבנייה, צ׳ילי ירוק.
לחמים ואורז
הלחמים נאפים לפי הזמנה על דופן הטנדור.
נאן חמאה V
רך, עם בועות חרוכות, מוברש בחמאה ברגע שהוא יוצא מהתנור.
נאן שום וכוסברה V
שום כתוש וכוסברה טרייה שנלחצים לתוך הבצק.
לאצ׳ה פראטה V
לחם שכבות מקמח מלא, עשוי עלים ופריך.
טנדורי רוטי VG
קמח מלא, נאפה על דופן התנור.
בירייאני טלה בסיר אטום GF
סיר אטום, זעפרן, בצל מטוגן, וראיטה נענע בצד.
אורז ג׳ירה VGF
בסמטי עם כמון וגהי.
קינוחים
קטנים, ושווה להשאיר להם מקום.
גולאב ג׳אמון V
כופתאות חלב חמימות בסירופ מי ורדים והל.
קולפי פיסטוקים VGF
חלב מצומצם לאט, פיסטוקים וזעפרן.
גאג׳אר הלווה VGF
גזר מבושל לאט בחלב, הל ואגוזים קלויים.
שריקהנד מנגו VGF
יוגורט מסונן, מנגו אלפונסו, פיסטוקים כתושים.
משקאות
ובנוסף, רשימה קצרה של יינות ובירות שנבחרו כדי לעמוד מול התבלינים. שאלו אותנו בשולחן.
מסאלה צ׳אי VGF
תה שחור שמתבשל עם חלב, ג׳ינג׳ר ותבלינים שלמים.
לאסי מנגו VGF
יוגורט, מנגו וקמצוץ הל.
לאסי מלוח VGF
כמון קלוי ונענע.
נימבו סודה VGGF
ליים טרי, סודה ומלח שחור, מתוק או מלוח.
מרענן זעפרן ומי ורדים VGGF
ללא אלכוהול, מוגש בכוס גבוהה עם קרח.
שרבט קוקום VGGF
פרי גואני חמוץ־מתוק, כמון וקצת צ׳ילי.