Tandoor et currys régionaux · Larkhaven
Cuit à la flamme vive, épicé à la main.
Une cuisine indienne moderne, articulée autour d'un tandoor au charbon de bois et d'une étagère de marmites qui mijotent lentement. Venez dîner, emportez vos plats chez vous ou réunissez toute la famille.
Du mardi au dimanche
17 h – 22 h
38 Ember Lane
La cuisine
Ici, chaque assiette naît de l'une de ces deux choses : la chaleur du four en terre, ou une marmite qu'on a laissée mijoter assez longtemps pour gagner en profondeur.
Nous cuisinons des plats du Pendjab, du Cachemire, de Goa, du Chettinad et de Lucknow, chacun tel qu'on le prépare à la maison là-bas. Les épices entières sont torréfiées et moulues sur place, les pains sont plaqués contre la paroi du tandoor à la commande, et le dal est mis à cuire la veille au soir.
Découvrir notre cuisine
Ce soir en cuisine
Trois feux, une seule table
Du tandoor
Saisis sur les braises
Poulet non désossé, paneer fumé et seekh kebab d'agneau, marinés toute une nuit et cuits à la brochette.
Les marmites
Mijotés, régionaux, intenses
Rogan josh du Cachemire, curry de crevettes goanais, poulet au poivre du Chettinad et un dal qui cuit toute la nuit.
Pains et riz
Tout juste décollés de la paroi du four
Naan au beurre, laccha paratha et tandoori roti préparés à la commande, et un biryani d'agneau scellé dans sa marmite.
Des épices entières, torréfiées et moulues dans notre cuisine.
Cumin, cardamome noire, piment du Cachemire, fenugrec, fenouil et bien d'autres.
Salon privé et traiteur
Une salle rien qu'à vous
Derrière un paravent jaali sculpté se cache un salon privé pour les anniversaires, les dîners de famille et les soirées d'entreprise, avec un menu festin servi au centre de la table. Nous cuisinons aussi pour les mariages, les entreprises et les fêtes à domicile.
- Un menu composé avec vous, adapté au régime de chaque convive
- Plats du tandoor, currys, pains et desserts à partager
- Service traiteur livré ou cuisiné sur place
Venez le ventre creux
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38 Ember Lane
Larkhaven
Ouvert
Du mardi au dimanche, de 17 h à 22 h
Fermé le lundi